Як вживати гарбузове насіння: поради дієтолога

Гарбузове насіння є поживним продуктом, який можна вживати як у лушпинні, так і без нього. Дієтологиня Еллі Розен зазначає, що насіння містить важливі поживні речовини, зокрема магній, залізо, цинк, омега-3 жирні кислоти та клітковину. Для покращення травлення фахівчиня рекомендує попередньо обсмажувати насіння, адже це зменшує вміст фітинової кислоти, що ускладнює засвоєння. Гарбузове насіння можна додавати до салатів, граноли чи вживати як перекус. Зберігати сире насіння найкраще в прохолодному, темному місці, щоб воно залишалося свіжим до шести місяців. Смажене насіння в холодильнику може зберігатися до двох місяців, а при кімнатній температурі – близько двох тижнів. Очищене сире насіння тримається свіжим у холодильнику до року, тоді як смажене залишається придатним для споживання протягом місяця.