Додайте це до борошна, а не в кефір: оладки не падатимуть

Українська кулінарна блогерка, авторка каналу "Будні майстра", відкрила простий секрет приготування повітряних і смачних оладок. За її словами, багато хто стикається з проблемою, коли оладки опадають після випікання. Щоб уникнути цього, варто додати соду не в кефір, а в борошно. "Цей маленький трюк кардинально змінює текстуру оладок, – зазначила блогерка. – Вони стають хрусткими зверху і неймовірно ніжними всередині". Для приготування вам знадобиться: 200 г кефіру (бажано жирнішого) 200 г борошна 1 яйце 1 ст. л. цукру Дрібка солі 1 ст. л. олії 0,5 ч. л. соди Ванілін на смак Покроковий рецепт: Змішайте яйце, цукор і кефір. Додайте олію та знову перемішайте. Просійте борошно з содою. Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти, вимішуючи до однорідності. Накрийте тісто плівкою та дайте постояти 15 хвилин. Обсмажуйте оладки на розпеченій сковороді з олією під кришкою. Чому цей спосіб працює? За словами блогерки, саме взаємодія соди з кислотою кефіру в процесі випікання забезпечує пишність оладок. Додаючи соду в борошно, ми гарантуємо рівномірне розподілення бульбашок по всьому тесту.