Заварні млинці на кефірі: рецепт із секретом

Заварні млинці виходять тонкими й ніжними, а секрет приготування полягає в тому, що в тісто додається окріп. Млинці подавайте зі сметаною, джемом або загорніть у них будь-яку начинку. Вони добре відстають від сковорідки та легко перевертаються. Інгредієнти: борошно – 300 г кефір – 500 мл яйце – 2 шт. вода (окріп) – 250 мл сода – 0,5 ч. л. цукор – 2 ст. л. сіль – 0,5 ч. л. олія Спосіб приготування: Збиваємо віничком яйця, цукор і сіль. Додаємо кефір та перемішуємо. В кип'ячену воду всипаємо соду та перемішуємо. До цієї маси поступово, швидко й ретельно перемішуючи, додаємо олію та просіяне борошно. З'єднуємо з кефірною масою, знову все перемішуємо. На розпечену сковороду, змащену олією, розподіляємо тонкий шар тіста та обсмажуємо млинці на середньому вогні до золотавого кольору з обох боків. Сковорідку можна змастити лише перед приготуванням першого млинця (все залежить від вашої сковороди). Інгредієнти мають бути кімнатної температури. Кефір можна використовувати будь-якої жирності.