Універсальне тісто для випічки: перевірений рецепт для пиріжків та булочок

Найпростіший рецепт швидкого тіста на кефірі дозволяє приготувати смачні духові, смажені пиріжки, біляші, булочки, рогалики. Начинка підійде як солодка, так і солона. Дріжджове тісто на кефірі замішується із простих продуктів – кефіру, борошна, сухих дріжджів, цукру та солі. Випічка довго залишається свіжою і не черствіє. Інгредієнти: борошно – 3 скл. кефір 2,5% – 1 скл. олія – 4 ст. л. дріжджі сухі – 11 г цукор – 1 ст. л. сіль – 1 ч. л. яйця (жовток) для змащування – 1 шт. Спосіб приготування: Теплий кефір змішуємо з олією. Додаємо цукор та сіль. Перемішуємо. Просіяне через сито борошно змішуємо з дріжджами. Вливаємо поступово суміш кефіру і замішуємо тісто до однорідності і гладкості. Воно не повинно бути забитим, але й не липнути до рук. Формуємо з тіста кулю, перекладаємо у миску і накриваємо харчовою плівкою або рушником. Залишаємо у теплому місці на 40-60 хвилин. Поки тісто підходитиме, готуємо начинку. Деко застеляємо пергаментним папером. Формуємо пиріжки, кладемо на відстані один від одного. Поки нагрівається духовка, даємо їм трохи підійти хвилин десять. Змащуємо пиріжки жовтком. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів до золотистого кольору або обсмажуємо на сковороді на олії.