Чому рис та салат не можна їсти наступного дня після приготування

Агентство харчових стандартів Великої Британії виявило небезпечні для людини спори бактерій, які містяться у рисі. Виявлять, що під час варіння гинуть не усі бактерії. Вижити можуть бактерії виду Bacillus cereus, які потрапляють у рис з ґрунту. Якщо ми рис залишаємо на наступний день, то ці спори починають розмножуватися їхня кількість тільки зростає. Відповідно - це нова небезпека для людини. Іноді вчорашній рис викликає сильне отруєння з блюванням, різким болем у животі та діареєю. Якщо цей продукт зберігати за кімнатної температури, то процес розмноження шкідливих бактерій пришвидшується. Тому рис краще їсти одразу, або вже поставити до холодильника. У жодному разі не можна зберігати просто на кухні. Крім цього, вчені радять не зберігати очищені й нарізані овочі понад 12 годин. Важливо, щоб при цьому температура не була вищою за 4 градуси. Тобто і холодильник не підійде. Найкраще готувати стільки салату, скільки ви з'їсте за один раз. Причиною цього є те, що в овочах містяться нітрати, які вбираються з ґрунту. Вони не шкодять людині, але, якщо їх зберігати довго, то вже утворяться нітрити, які викликають кисневе голодування, розвиток раку та проблеми зі шлунком. Особливих умов потребують салати з майонезом, які не можна зберігати понад 1 добу за температури від 2 до 4 градусів.