Смажені пиріжки з фаршем: ділимося рецептом найвдалішого тіста

Пиріжки можна готувати на різному тісті, і навіть із лаваша. Але, кулінари все ж таки радять робити для них заварне тісто, воно ідеально підійде для смажених пиріжків. Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смажених пиріжків з м'ясним фаршем, які готуються на заварному тісті. Інгредієнти: Начинка: фарш – 500 г цибуля – 1 шт. сіль, перець – за смаком Тісто: борошно – 300-400 г вода тепла – 125 мл дріжджі сухі – 4 г цукор – 0,5 ст. л. жовтки – 2 шт. Заварна суміш: окріп – 125 мл борошно – 30 г сіль – 0,5 ч. л. олія – 20 мл Спосіб приготування: Заварна суміш: змішуємо борошно із сіллю, додаємо олію і окріп, перемішуємо до однорідності. У воді розчиняємо дріжджі та цукор, відставляємо на 10-15 хвилин. Після цього додаємо жовтки і заварну теплу суміш, перемішуємо. Тісто: у заварну суміш поступово всипаємо 360-380 г борошна та замішуємо м'яке тісто. Накриваємо посуд плівкою і ставимо в тепле місце, тісто має збільшитися вдвічі. Готове тісто розділяємо на частини по 50 г, розкочуємо та накриваємо плівкою. Після цього формуємо пиріжки, викладаємо начинку з фаршу з цибулею і спеціями. Знову накриваємо плівкою на 15 хвилин. Смажимо пиріжки в розігрітій олії, накриваємо кришкою сковороду і готуємо на середньому вогні до рум'яності.