Секретний інгредієнт, який професіонали додають у фарш для котлет

Аби котлети були соковитими та ніжними деякі кухарі додають до фаршу секретний інгредієнт. Він робить страву пікантною та м’якою. Такі котлети не будуть сухими й гарно просмажуватимуться. Весь секрет у яблуках. Для додавання у фарш варто використовувати яблука з кислинкою. Оскільки солодкі сорти можуть зіпсувати смак страви. Рецепт ідеального фаршу для котлет: 500 грамів м'яса (можна використовувати свинину, яловичину, курку або їх комбінацію) 1 цибуля середнього розміру (подрібнена блендером, або мілко покришена) 1-2 зубчики часнику (розчавити) 1 яйце 1 яблуко середнього розміру 2-3 столові ложки панірувальних сухарів або борошно 1 столова ложка нарізаної свіжої зелені (петрушки, кропу, базиліку – до вашого смаку) Сіль і перець – за бажанням Важливо: яблуко треба очистити від шкірки та втерти у фарш, коли ви змішаєте всі інші інгредієнти. Як замісити фарш для котлет: Наріжте м'ясо та пропустіть через м’ясорубку, чи використовуйте готовий м'ясний фарш. Додайте нарізану цибулю, часник, яйце, панірувальні сухарі або борошно, свіжу зелень, сіль і перець та гарно вимісіть. Потім втріть яблуко у фарш та знову розмішайте. Потім формуйте невеликі котлети. Розігрійте сковороду та влийте 2 ст. л олії. Покладіть котлети на розігріту сковороду та смажте з обох боків до золотисто-коричневого кольору.