Рулет из кабачков с тунцом: легкая и вкусная закуска

Этот овощной рулет с нежным кабачковым коржом и ароматной начинкой из тунца станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного меню. Блюдо получается сочным, низкокалорийным и очень аппетитным. Готовится просто, а результат обязательно порадует всех домочадцев. Ингредиенты Для коржа вам понадобится 800 г кабачков, 3 куриных яйца, 2 столовых ложки пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу. Для начинки подготовьте 1 банку консервированного тунца в собственном соке (185 г), 150 г сливочного сыра, 1 помидор и свежую зелень (укроп и петрушку). Приготовление Вымойте кабачки, натрите их на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. После этого хорошо отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Слейте жидкость из тунца и разомните рыбу вилкой. Помидор нарежьте мелкими кубиками.В большой миске смешайте отжатые кабачки с яйцами, чесноком, мукой, солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородности. Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределите ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудите, накройте чистым пергаментом, переверните и снимите нижнюю бумагу. Смажьте корж сливочным сыром, сверху разложите размятый тунец, кусочки помидора и измельченную зелень. Аккуратно сверните в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут для стабилизации. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.