Популярную рыбу советуют ограничить после 60 лет: в чем опасность

Рыба остается одним из самых полезных продуктов для старших людей, ведь является источником легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот, витамина D и важных минералов. В то же время, специалисты отмечают, что не все ее виды одинаково безопасны после 60 лет. Некоторые могут содержать повышенное количество вредных веществ, которые с возрастом представляют большую угрозу здоровью. Диетологи рекомендуют людям постарше не злоупотреблять большим тунцем, в частности крупноглазым и желтоперым. Из-за больших размеров и длительного жизненного цикла эти виды способны накапливать значительное количество ртути. Разовое или умеренное употребление такой рыбы обычно не представляет опасности для здоровых людей, однако регулярное включение ее в рацион после 60 лет нежелательно. С возрастом организм становится более чувствительным к токсичным веществам. Ртуть может скапливаться в тканях и отрицательно влиять на нервную систему. Избыток этого вещества связывается с ухудшением памяти, концентрации внимания и общего самочувствия. Особую осторожность советуют проявлять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также хроническими заболеваниями почек или печени. Специалисты отмечают, что не все виды тунца имеют одинаковое содержание ртути. Например, консервированный полосатый тунец обычно содержит его гораздо меньше, чем крупные океанические виды. Тем, кто любит эту рыбу, рекомендуют выбирать именно более мелкие виды и употреблять тунец не чаще одного раза в неделю. Для регулярного питания после 60 лет врачи советуют отдавать предпочтение небольшим видам жирной рыбы, которые богаты омега-3 жирными кислотами и содержат минимальное количество загрязнителей. В такой перечень входят сардина, сельдь, скумбрия, мойва, форель и лосось. Они способствуют поддержанию здоровья сердца, улучшают работу мозга, помогают снизить воспалительные процессы и укрепляют кости. Не менее важен и способ приготовления. Лучше запекать рыбу, готовить ее на пару или тушить, поскольку такие методы позволяют сохранить питательные вещества. Жареную в большом количестве масла рыбу рекомендуют есть как можно реже. Диетологи также советуют включать рыбу в рацион два-три раза в неделю, чтобы обеспечить организм достаточным количеством омега-3, белка и других полезных веществ.