Кабачковый пирог с фетой и пармезаном

Этот сочный и ароматный кабачковый пирог – отличный вариант для легкого обеда, ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию нежных овощей, сыра и зелени он получается невероятно вкусным, а корочка из пармезана придает приятную хрусткость. Рецепт прост в приготовлении и подходит даже начинающим. Ингредиенты Для пирога вам понадобятся 2 средних кабачка, 4 яйца, 70 г кукурузного крахмала или пшеничной муки, 180 г кисломолочного сыра или густого натурального йогурта, соль, чёрный перец, любимые специи, 150 г свежего козьего сыра или феты, 1 горсть тёртого пармезана и свежая петрушка, базилик или шнитт-лук по вкусу. Приготовление Натрите кабачки на крупной терке, переложите в чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите лишнюю влагу. Этот этап очень важен для получения плотной текстуры готового пирога. В отдельной миске взбейте яйца с солью, перцем, специями и сыром или йогуртом. Добавьте кукурузный крахмал (или муку) и тщательно перемешайте в однородную массу. Всыпьте отжатые кабачки и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешайте. Перелейте тесто в круглую форму для выпечки диаметром около 20 см. Сверху равномерно раскрошите фету или козий сыр и посыпьте тертым пармезаном. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме, только тогда он будет хорошо держать форму при нарезании.