Нежный домашний грибной паштет: ароматная закуска

Домашний грибной паштет – это универсальная и вкуснейшая закуска, которую можно легко приготовить из любых доступных грибов, от обычных шампиньонов до ароматных лесных сборов. Сочетание обжаренных овощей, насыщенных грибов и сливочного сыра создает шелковистую консистенцию и богатый вкус, лучше всего раскрывается на хрустящих теплых гренках. Для приготовления вам понадобится 600 г грибов (подойдут как свежие шампиньоны, так и отварные замороженные опята или лесной микс), 1 большая луковица, 1 средняя морковка, 135 г мягкого сливочного сыра (можно взять с грибным вкусом), 2 зубчика чеснока. л. масла для жарки, а также соль, черный молотый перец и хмели-сунели по вкусу. Как готовить Размельчите очищенную луковицу мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с большими отверстиями. В глубокую сковороду налейте масло, выложите лук и обжарьте его до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите овощи до мягкости, периодически помешивая. Выложите в пассерованные овощи подготовленные грибы, хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите массу в течение 20 минут. Всыпьте соль, черный перец и хмели-сунели, тщательно перемешайте и удерживайте смесь под крышкой еще 5 минут для раскрытия ароматов. Переложите тушеную грибную массу в чашу блендера, добавьте мягкий сливочный сыр и измельченный чеснок. Взбейте все ингредиенты до получения однородной, нежной и кремнистой паштетной консистенции. Нарежьте французский багет ломтиками, подсушите их на сухой сковороде по бокам до золотистой корочки и подавайте вместе с готовым паштетом.