Кабачковые блины с чесноком и зеленью

В сезон свежих овощей кабачки становятся настоящей находкой для создания разнообразных и вкусных блюд. Тонкие кабачковые блины получаются невероятно эластичными, ароматными и нежными, поэтому они отлично подойдут как для самостоятельного завтрака или перекуса, так и для заворачивания любой соленой начинки. Для приготовления овощного теста вам понадобится 1 большой кабачок (весом ориентировочно 500 г), 3 куриных яйца, несколько веточек свежего укропа, 2 зубчика чеснока, 140 г (или 250 мл) пшеничной муки, чуть больше половины чайной ложки. для смазки сковороды. Процесс приготовления состоит из нескольких последовательных шагов: Хорошо вымойте кабачок и измельчите его на мелкой или средней терке, после чего сразу же переложите всю овощную массу вместе с соком в глубокую емкость. Мелко нашинкуйте свежий укроп, выдавите через пресс чеснок и отправьте их в натертый кабачок для придания тесту насыщенного пикантного аромата. Добавьте в миску куриные яйца, насыпьте соль и черный перец, после чего хорошо вымешайте венчиком массу до однородности. Всыпьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте смесь, чтобы сформировать кабачковое тесто нужной густоты без комочков. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, вылейте порцию теста и с помощью половника равномерно распределите его по всей плоскости. Обжаривайте блинчик на умеренном огне до румяности снизу и подсыхание верха, после чего осторожно переверните его на другую сторону и доведите до готовности.