Что есть в жару и как готовить без лишнего тепла

Во время летнего зноя, когда температура воздуха часто превышает +30 градусов, приготовление пищи становится менее комфортным, а аппетит у многих людей снижается. В то же время специалисты отмечают, что в жаркую погоду следует обратить внимание на рацион и способы приготовления блюд, чтобы не перегревать организм и кухню. Меньше горячего приготовления и тяжелой белковой пищиСтаршая преподавательница по вопросам питания Оксфордского университета Брукса Эйслинг Дейли отмечает, что во время сильной жары нет необходимости увеличивать количество белка в рационе. В то же время традиционные источники белка, такие как мясо, курятина или рыба, обычно нуждаются в термической обработке, дополнительно нагревающей помещение. Эксперты советуют использовать аэрогриль или пароварку, которые потребляют меньше энергии и выделяют меньше тепла, чем обычная духовка. Также рекомендуют чаще выбирать белок из фасоли, чечевицы, тофа, молочных продуктов, яиц, греческого йогурта, а также легких видов рыбы и морепродуктов. Переваривание белковой пищи сопровождается дополнительной выработкой тепла в организме, поэтому тяжелые блюда могут усиливать жару. Воду нужно не только пить, но и получать с едойВ жаркую погоду организм активно теряет жидкость из-за потоотделения, поэтому важно регулярно пополнять ее запасы. Специалист из Университета Рединга Шарлотта Миллс объясняет, что универсальной нормы потребления воды не существует, ведь потребность зависит от возраста, физической активности и состояния здоровья. В то же время, вода поступает в организм не только с напитками, но и с продуктами. Больше всего ее содержат огурцы, помидоры, листья салата, сельдерей, арбуз и клубника – более 90%. Высокое содержание воды также имеют яблоки, груши, апельсины, виноград, ананасы, морковь и вареная брокколи. Контролировать уровень гидратации можно по цвету мочи: если она темная, это может свидетельствовать о нехватке жидкости. Горячие напитки также могут помочьГорячие или теплые напитки не менее эффективно поддерживают охлаждение организма, чем холодные. После их употребления тело активнее производит пот, что способствует естественному отводу тепла и поддержанию стабильной температуры. При этом эксперты советуют не отказываться от кофе или чая, но помнить, что избыточное количество кофеина может усугублять потерю жидкости. Также не рекомендуется злоупотреблять алкоголем, поскольку он способствует обезвоживанию. Кроме того, в жаркие дни можно изменить режим питания: завтракать раньше, избегать активности в самые жаркие часы и ужинать позже, предпочитая легкие блюда.