Намазка из запеченных баклажанов и яиц

Эта ароматная и сытная намазка прекрасно подходит для завтраков, бранчей или быстрых перекусов. Сочетание нежных запеченных баклажанов, яиц и пряных специй создает насыщенный вкус. Готовую пасту можно намазывать на тосты или использовать в качестве начинки для сэндвичей. Для приготовления вам понадобится 3 баклажана, 6 яиц, 100 г майонеза, столовая ложка карри, столовая ложка тмина, столовая ложка соуса шрирача, оливковое масло, соль, перец, ломтики хлеба, маринованный лук и зеленый лук. Сначала разогрейте духовой шкаф до 250°C. Баклажаны выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 45 минут до мягкости. После этого дайте овощам остыть, снимите шкурку и мелко нарежьте мякоть. Параллельно сварите яйца в кипящей воде в течение 10 минут. Готовые яйца быстро охладите в миске с ледяной водой, чтобы они легко чистились. Отделите желтки от белков. В большой миске разомните желтки вилкой, добавьте майонез, тмин и карри, хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко секущиеся белки, запеченные баклажаны, немного оливкового масла, соль, перец и соус шрирача. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной кремовой массы. Готовую намазку щедро мажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху выложите маринованный лук, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните оливковым маслом. Подавайте сразу к столу.