Рулетики из кабачков с фаршем в духовке

В разгар летнего сезона кабачки становятся настоящим спасением для кулинаров, ведь из них можно создать множество легких и в то же время питательных блюд. Нежные рулетики с сочной мясной начинкой, запеченные под сырной корочкой в ароматном томатно-сметанном соусе, — это отличная альтернатива привычным голубцам или котлетам. Блюдо получается очень аккуратным, ярким и идеально подходит как для уютного семейного обеда, так и для угощения гостей. Ингредиенты Для приготовления вам понадобятся: 2 молодых кабачка, 400 г диетического куриного фарша, луковица, зубчик чеснока, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки любимого томатного соуса, 100 мл чистой воды, 100 г любого твердого сыра, а также молотый черный перец, соль и 5 веточек свежей петрушки для свежести и аромата. Как готовить Кабачки тщательно промойте, удалите плодоножки и нарежьте вдоль на тонкие длинные пластины с помощью острого ножа или овощечистки. Чтобы они стали эластичными и легко сворачивались, слегка обжарьте их на горячей сковороде с каплей масла — буквально по 2 минуты с каждой стороны. Снимите шелуху с лука и чеснока. Лук нашинкуйте как можно более мелкими кубиками, а чеснок пропустите через специальный пресс. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями, а промытую петрушку мелко порубите. В глубокую емкость выложите куриный фарш, добавьте подготовленный лук, чеснок, рубленую зелень, а также соль и черный перец по вкусу. Тщательно вымесите массу руками и слегка отбейте ее об дно миски, чтобы она стала однородной и плотной. В отдельной пиале соедините сметану, томатный соус и воду. Добавьте щепотку соли и молотого перца, после чего хорошо взболтайте венчиком или вилкой до получения жидкого однородного соуса. На край каждой кабачковой полоски положите небольшую порцию мясного фарша и аккуратно сверните в плотный рулет. Выложите заготовки вертикально или горизонтально в глубокую форму для запекания, размещая их вплотную друг к другу. Щедро залейте все приготовленным соусом и посыпьте сверху слоем тертого сыра. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут, пока сыр не превратится в аппетитную золотистую корочку.