Пикантный вишневый соус к мясу

Если привычные кетчупы и томатные соусы уже надоели, стоит попробовать необычную ягодную альтернативу. Этот ароматный вишневый соус сочетает приятную кислинку, легкую сладость, восточные пряности и пикантную остроту. Он отлично подходит к запеченному мясу, птице, шашлыку или стейкам на гриле, а готовится довольно просто. Ингредиенты Для приготовления соуса вам понадобится 1 кг свежей вишни без косточек, 200 г сахара (количество можно регулировать по вкусу), 1 столовая ложка гранулированного чеснока, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотого черного перца, 2 столовые ложки приправы карри, по 1 столовой ложке сушеных прованских трав и копченой паприки, 1 чайная ложка острого молотого перца, 1 столовая ложка столового уксуса, а также 1 столовая ложка крахмала, разведенная в 60 мл холодной воды. Как приготовить Тщательно промойте вишню, обсушите ее и удалите косточки. Затем измельчите ягоды погружным блендером до состояния пюре. При желании можно оставить небольшое количество кусочков вишни, чтобы соус получился более текстурным. Перелейте ягодное пюре в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Добавьте сахар, соль, гранулированный чеснок, карри, копченую паприку, прованские травы, черный и острый перец. Хорошо перемешайте, доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне около 20 минут. После этого влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут. Отдельно разведите крахмал в холодной воде. Постоянно помешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную смесь и проварите еще 2–3 минуты, пока масса не станет густой. Горячий соус сразу разлейте по заранее простерилизованным банкам, герметично закройте крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После этого заготовку можно хранить в прохладном темном месте и подавать к любимым мясным блюдам.