Что приготовить из кабачков: простые рецепты вкусных блюд

Когда на грядках и прилавках появляется большое количество свежих кабачков, пора разнообразить свой рацион полезными и вкусными новинками. Этот овощ является уникальной базой для кулинарных экспериментов благодаря своему нейтральному вкусу и способности гармонично сочетаться с множеством ингредиентов. Предлагаем три простых, но невероятно аппетитных варианта блюд, которые идеально подойдут для питательного завтрака или быстрого перекуса и не отнимут много времени на кухне. Нежные овощные оладьи с творогом и укропом Это блюдо уже давно стало классикой летнего утреннего меню. Они имеют воздушную текстуру внутри и хрустящую золотистую корочку снаружи с выраженным сливочным привкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобится один молодой кабачок, два куриных яйца, 80 г любого твердого сыра, 3–4 столовые ложки пшеничной муки, несколько веточек свежего укропа или петрушки, щепотка соли и черного перца для своего вкуса, а также немного растительного масла. Приготовление: Овощ измельчите с помощью большой терки, добавьте чуть-чуть соли и подождите примерно 10 минут, после чего тщательно выжмите рукой весь лишний сок. До подготовленной мякоти разбейте яйца, всыпьте тертый сыр, нашинкованную зелень, специи и муку. Хорошо вымешайте массу до однородности. Выкладывайте овощное тесто порционно ложкой на горячую сковороду с растительным маслом. Жарьте оладьи ориентировочно по 3 минуты с каждой стороны до красивого румянца. Лучше всего в горячем виде вместе с прохладной сметаной, густым йогуртом или соусом с чесноком. Сочный летний омлет с томатами Прекрасный способ начать день легко и сытно. Благодаря овощам привычная яичница превращается в настоящий кулинарный шедевр всего за четверть часа. Чтобы сделать такой завтрак, подготовьте один небольшой кабачок, три свежих яйца, один спелый помидор, 50 г твердого сыра, несколько перьев зеленого лука, соль и молотый перец по своему вкусу, а также кусочек сливочного или немного растительного масла. Приготовление: Вымытый кабачок нашинкуйте тонкими слайсами или кубиками и пассеруйте на сковороде до мягкости несколько минут. Затем добавьте измельченный томат и тушите смесь еще 2 минуты. Отдельно взболтайте яйца со специями и вылейте смесь на горячие овощи. Сразу посыпать поверхность натертым сыром и порезанным зеленым луком. Убавьте огонь до минимума, накройте емкость крышкой и оставьте тушиться на 5–7 минут, пока яичная масса полностью не затвердеет. Украсьте блюдо свежими травами перед подачей. Хрустящие горячие бутерброды с кабачковой начинкой Необычная и очень сочная вариация привычных закрытых тостов. Твердый сыр в процессе термообработки тает, создавая аппетитные тягучие нити, прекрасно дополняющие овощное основание. Для этой закуски возьмите 6 ломтиков тостового хлеба или свежего батона, один средний кабачок, одно куриное яйцо, 100 г твердого сыра, один зубок чеснока для аромата, немного свежего укропа, соль по вкусу и масло для жарки. Приготовление: Натрите кабачок на терке, присолите и оставьте на короткое время, после чего тщательно отожмите образовавшуюся жидкость. Добавьте в овощ сырое яйцо, мелко натертый сыр, выжатый чеснок и иссеченный укроп, после чего все перемешайте. На каждый кусочек хлеба выложите плотно равномерным слоем начинку. На разогретую сковороду с маслом аккуратно выкладывайте бутерброды массой вниз. Готовьте их примерно 3-4 минуты, затем аккуратно переверните хлебной стороной вниз и подрумянивайте еще в течение минуты. Подавайте закуску горячей вместе с вырезкой из свежих сезонных овощей.