Спаржа с ароматной заправкой и пармезаном – это простое, но изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для легкого ужина, так и для праздничного стола.

Сочетание нежной спаржи, пикантного горчичного соуса и выдержанного сыра создает гармоничный вкус, который обязательно понравится любителям овощных блюд.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится 500 г спаржи, 3-4 столовых ложки оливкового или другого растительного масла, 2 столовых ложки красного винного уксуса, столовая ложка горчицы, чайная ложка соли и 3 столовых ложки тертого пармезана.

Как готовить

Сначала подготовьте спаржу: срежьте жесткие нижние части стеблей и тщательно промойте их под проточной водой.

В кастрюле доведите воду до кипения, опустите спаржу и варите на умеренном огне от 5 до 10 минут в зависимости от толщины стеблей. Готовую спаржу откиньте на дуршлаг и дайте ей хорошо обсохнуть.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Отдельно приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте растительное масло, винный уксус, горчицу, соль и 2 столовые ложки тертого пармезана. Взбейте смесь венчиком или вилкой до однородной смеси.

Переложите спаржу в соус и аккуратно перемешайте, чтобы каждый стебель равномерно покрылся заправкой. Блюдо можно подавать сразу при комнатной температуре или оставить в холодильнике на два часа, периодически переворачивая спаржу для лучшего маринования.

Перед подачей выложите спаржу на большое блюдо и посыпьте остальным пармезаном. Такая закуска подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, мясу или морепродуктам.