Пицца из кабачков: легкое летнее блюдо без лишних калорий

Если пиццы хочется, но без тяжелого теста и лишних калорий, попробуйте приготовить ее на основе кабачков. Такое блюдо получается сочным, ароматным и значительно легче классического варианта. К тому же рецепт не нуждается в сложных ингредиентах и отлично подходит для летнего меню. Для основы вам понадобятся 2 средних кабачка, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, по чайной ложке сушеного чеснока и орегано, а также соль и черный перец по своему вкусу. Для начинки подготовьте грибы, помидор и 150 г моцареллы или любого твердого сыра. Сначала натрите кабачки на большой терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. После этого хорошо отожмите овощную массу от лишней влаги — именно благодаря этому основание будет плотным и не будет разваливаться во время выпечки. К подготовленным кабачкам добавьте яйца, муку, сушеный чеснок, орегано и специи. Все тщательно перемешайте до однородности. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте корж толщиной около 7–8 миллиметров. Выпекайте основание в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 5–6 минут, пока она не начнет слегка подрумяниваться. Затем разложите сверху нарезанные грибы, помидоры и сыр. Поверните пиццу в духовку еще на 15 минут. По желанию рецепт можно сделать более сытным, добавив ветчину, куриное филе или бекон. А для свежего летнего вкуса украсьте готовое блюдо рукколой или листьями базилика непосредственно перед подачей.