Оригинальное летнее блюдо: сочные кабачковые отбивные в кляре

Если вам надоели традиционные жареные кабачки или классические оладьи из этого овоща, этот рецепт станет настоящим кулинарным открытием. Кушанье сочетает в себе нежную текстуру сезонных овощей и сытность мясной начинки, благодаря чему легко может заменить полноценный горячий ужин. Своеобразные отбивные получаются чрезвычайно сочными внутри и обладают аппетитной золотистой корочкой благодаря двойной панировке. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит даже капризных гурманов, обычно безразличных к овощным блюдам. Попробуйте этот простой и изысканный вариант сезонного меню для своей семьи. Ингредиенты Для приготовления этой сытной закуски подготовьте один или два молодых кабачка, 300 граммов любого мясного фарша, три куриных яйца для создания кляра и, по желанию, еще одно дополнительное яйцо для придания сочности мясной массе, три столовых ложки пшеничной муки, а также умеренное количество растительного масла для обжарки. Кроме того, вам понадобится небольшой пучок свежей зелени, поваренная соль, молотый черный перец и сушеный чеснок для придания блюду пикантного аромата. Как готовить Свежие молодые кабачки тщательно промойте под проточной водой, обсушите полотенцем и нашинкуйте вдоль всего плода тонкими продольными слайсами-пластинками. Подготовленные овощи слегка присыпьте солью, черным перцем и сушеным чесноком, после чего оставьте на кухонном столе примерно на 10 минут, чтобы они пустили сок и впитали в себя ароматы специй. В глубокой миске соедините мясной фарш с измельченной свежей зеленью, любимыми приправами и, если хотите сделать более начинку более нежной, вбейте туда одно сырое яйцо; тщательно вымешайте и слегка отбейте полученную массу. На каждый промаринованный кусочек кабачка аккуратно выложите тонкий равномерный пласт мясного паштета, немного прижимая его пальцами к овощному основанию, чтобы сформировать аккуратную и целостную заготовку. В отдельной посуде вилкой или венчиком взбейте куриные яйца с добавлением небольшой щепотки соли до образования легкой пены, а на плоскую тарелку высыпьте муку. Каждую кабачково-мясную отбивную сначала тщательно обваляйте со всех сторон в пшеничной муке, а затем полностью погрузите в яичную смесь. На плите хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда панированные заготовки и жарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, пока на поверхности не появится красивая румяная и хрустящая корочка.