Клубничный десерт без выпечки: нежный и насыщенный

Когда на улице жара, включать духовку совсем не хочется, но это не повод отказываться от роскошных сладких блюд. Этот многослойный клубничный десерт представляет собой отличную и легкую альтернативу складным тортам. Благодаря хрустящей масляной крохе, бархатному заварному крему с белым шоколадом и сочной ягодной начинке, блюдо имеет невероятный баланс текстур и вкусов. Попробуйте приготовить этот простой в исполнении вкусный вкус, который подарит вам настоящее кондитерское наслаждение без лишних усилий. Что нужно для приготовления Для песочного теста вам понадобится 250 граммов пшеничной муки, 120 граммов сливочного масла, 60 граммов белого сахара и небольшая щепотка соли. А для приготовления нежного кондитерского крема подготовьте 300 миллилитров молока, 200 миллилитров жирных сливок, 25 граммов крахмала, 10 граммов ванилина, два куриных яйца, от 100 до 120 граммов сахара, 80 граммов качественного белого шоколада и 25 граммов сливочного масла. Для ягодной начинки необходимо взять 400 граммов свежей клубники, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку кукурузного крахмала и свежевыжатый сок половины лимона. Приготовление В глубокой миске соедините муку, сахар, щепотку соли и масло, перетрите все руками, а затем высыпьте полученную смесь на сухую разогретую сковороду. Постоянно помешивая, обжаривайте массу до появления красивого золотистого оттенка, после чего снимите с плиты и оставьте до полного охлаждения. В кастрюлю (обязательно холодную) влейте молоко и сливки, добавьте сырые яйца, крахмал и сахарный песок, тщательно вымешав венчиком. Поставьте емкость на умеренный огонь и непрерывно помешивая, дождитесь загустения массы, после чего проварите ее еще в течение 2-3 минут. Снимите горячую смесь из конфорки, сразу всыпьте туда ванилин, добавьте кусочки белого шоколада и кусочек масла, хорошо вымешивая до абсолютной однородности и растворения всех компонентов. Охлаждать этот крем в холодильнике не нужно – для формирования десерта важно, чтобы он просто имел комнатную температуру. Промытую клубнику нарежьте на четыре части, переложите в небольшой сотейник, добавьте сок лимона, крахмал и сахар и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюльку на огонь и подогревайте смесь, пока клубничный сок заметно не загустеет, превратившись в глянцевый соус. На дно подготовленной формы или стаканов насыпьте слой золотистой масляной крошки, сверху аккуратно выложите порцию теплого крема, а затем равномерно распределите клубничную начинку. Повторите эти действия еще раз в такой же последовательности, а финишным верхним слоем снова выложите хрустящую песочную крошку для красивого оформления. Перед подачей блюдо лучше немного настоять.