Сочная свинина в огуречном маринаде

Это необычное блюдо приятно удивляет насыщенным вкусом и особой нежностью мяса. Благодаря огуречному рассолу свинина становится мягче и приобретает лёгкую пикантную кислинку, а сочетание грибов, бекона и расплавленного сыра делает блюдо особенно ароматным и сытным — идеально для домашнего ужина. Ингредиенты Для приготовления вам понадобится 1 кг свинины (лучше взять шейку или вырезку), 300 мл рассола от солёных огурцов, 1 крупная луковица, 150 г бекона, 400 г свежих шампиньонов, 150 г солёных огурцов, 200 г твёрдого сыра, а также чёрный молотый перец и немного соли по вкусу. Приготовление Сначала свинину нужно промыть, обсушить и нарезать порционными кусками среднего размера. Затем переложите мясо в глубокую ёмкость, залейте огуречным рассолом и приправьте чёрным перцем. Соль добавляйте очень осторожно, так как рассол уже достаточно солёный. Оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут. Пока свинина маринуется, подготовьте остальные продукты: лук нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны — пластинками, бекон — полосками, солёные огурцы — небольшими кубиками, а сыр натрите на крупной тёрке. После маринования выложите мясо в форму для запекания плотным слоем. Сверху равномерно распределите лук, затем грибы, бекон и солёные огурцы, при желании слегка приправьте перцем. Завершите всё щедрым слоем тёртого сыра. Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 30–40 минут, пока свинина не станет мягкой, а сыр не образует румяную золотистую корочку.