Хлеб в Украине дорожает быстрее, чем в прошлом: что будет с ценами

В Украине продолжают расти цены на хлебобулочные продукты. По оценкам специалистов, в июне 2026 года хлеб будет дорожать гораздо быстрее, чем в прошлом году. Основными причинами называют удорожание электроэнергии, энергоносителей, логистики и производственных затрат. Доктор экономических наук, главная научная сотрудница Института аграрной экономики Светлана Черемисина отметила, что темпы роста стоимости хлеба сейчас в полтора-два раза превышают показатели 2025 года. В прошлом году ежемесячное повышение цен на пшеничный хлеб высшего сорта составило до 2%, на ржаной – до 1,3%, а батон дорожал в пределах 0,5-1%. Сейчас производители сталкиваются со значительно большими затратами, однако не могут полностью переводить их на покупателей из-за высокой социальной значимости хлеба. С начала года хлеб уже существенно прибавил в цене. Пшеничный хлеб высшего сорта подорожал до 64,55 гривны за килограмм, хлеб первого сорта – до 53,42 гривны, ржаной – до 54,65 гривны. Стоимость батона весом 500 грамм достигла 32,47 гривны. Только в течение мая разные виды хлеба выросли в цене еще на 1,9-3,5%. По прогнозу Черемисиной, в июне тенденция сохранится. Пшеничный хлеб высшего сорта может подорожать до 66-67 гривен за килограмм, хлеб первого сорта – примерно до 55 гривен. Цена ржаного хлеба, вероятно, вырастет до 56-57 гривен за килограмм, а батон будет стоить 33-34 гривны за полкилограмма. Среди главных факторов подорожания эксперты называют увеличение тарифов на электроэнергию, подорожание горючего и перевозок, рост цен на муку, дрожжи и упаковочные материалы. Также на рынок оказывают влияние дефицит работников, повышение заработных плат, инфляционные процессы и риски девальвации гривны. Дополнительное давление создает военные условия и нестабильная ситуация в энергетической системе. Специалисты отмечают, что производители пытаются частично компенсировать рост затрат благодаря продукции с более высокой рентабельностью. В первую очередь, речь идет о сдобной и кондитерской продукции, где цены могут расти еще быстрее, чем на традиционные социальные сорта хлеба.