Домашний клубничный джем: простой рецепт десерта

Клубничный джем – это простой способ сохранить аромат лета в банке. Он получается густым, ярким и прекрасно подходит к тостам, блинам или сырникам. Благодаря лимонному соку вкус становится более сбалансированным, а текстура более плотной. Приготовление не требует сложных ингредиентов, главное – качественные ягоды и немного времени. Для приготовления вам понадобится 500 г свежей клубники, 350 г сахара и 2 столовых ложки лимонного сока. Сначала клубнику нужно перебрать, удалить испорченные ягоды и хвостики, после чего промыть под холодной водой и оставить в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем ягоды следует измельчить блендером до состояния пюре и, по желанию, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Получившееся клубничное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Доведите массу до кипения, после чего проварите около 5 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Затем влейте лимонный сок и продолжайте варить еще около 30 минут, пока джем не станет густым. Готовую массу горячей разлейте в стерилизованные банки, закройте плотно крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения. Хранить джем следует в холодном черном месте.