Сочные и нежные: рубленые куриные биточки по особому рецепту

Если обычные котлеты уже приелись, попытайтесь приготовить эти удивительные рубленые биточки. Благодаря уникальному способу нарезки мяса и длительному маринованию в особом соусе, курятина получается невероятно сочной, буквально тает во рту и идеально подходит к любому гарниру или свежему овощному салату.

Что необходимо для блюда

Для создания этого нежного мясного блюда вам понадобится 500 г свежего куриного филе, куриное яйцо, 2 столовых ложки картофельного крахмала, 2 столовых ложки жирной сметаны, средняя репчатая луковица и зубчик чеснока. Также подготовьте черный молотый перец и соль по своему вкусу, а также чуть-чуть рафинированного масла для обжарки на сковороде.

Приготовление

Мясо тщательно промойте под проточной водой, промокните от лишней влаги бумажным полотенцем и с помощью острого ножа измельчите на меньшие по размеру аккуратные кубики.

Очищенный от шелухи лук вместе с зубчиком чеснока натрите на мелкой терке, чтобы они превратились в однородное пюре, которое отдаст мясу весь свой сок.

В отдельной небольшой посуде слегка взболтайте сырое куриное яйцо обычным кулинарным венчиком или вилкой.

В глубокой миске соедините измельченное филе, взбитое яйцо, сметану, луково-чесночную массу, добавьте соль и черный свежемолотый перец, после чего хорошо все вымешайте, всыпьте крахмал и еще раз тщательно объедините компоненты.

Затяните миску с полученным мясным фаршем слоем пищевой пленки и поставьте на нижнюю полку холодильника примерно на 30–40 минут, чтобы курица хорошо промариновалась.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, а затем с помощью столовой ложки аккуратно выкладывайте туда мясную смесь, формируя небольшие плоские оладьи.

Обжаривайте биточки с обеих сторон до появления красивой, хрустящей золотистой корочки, после чего выложите на бумажную салфетку для удаления лишнего жира и подавайте горячими на стол.