Грибной суп-пюре: бюджетный рецепт

Нежное первое блюдо с насыщенным грибным вкусом и приятной шелковистой текстурой – отличный вариант для сытного обеда. Приготовление этого угощения не ударит по кошельку, а его сливочный аромат мгновенно соберет за столом всю семью. Суп готовится очень быстро и станет настоящей находкой для домашнего уютного меню. Для приготовления этого блюда вам понадобится 500 г свежих грибов, одна репчатая луковица, одна морковка, 3–4 средних картофелины, 2 штуки плавленого сырка, 2 зубчика чеснока, небольшое количество сливочного масла для жарки, а также соль по своему вкусу. Процесс начинается с подготовки овощей и грибов, которые сначала необходимо нарезать ломтиками. Измельченный лук выкладывают на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривают до появления красивого золотистого оттенка. После этого к ней добавляют натертую морковь, пассеруют все еще около 5 минут, а затем всыпают грибы и тушат компоненты под закрытой крышкой в течение четверти часа. Следующим шагом обжаренную массу перекладывают в кастрюлю, соединяют с нарезанным картофелем и заливают крутым кипятком так, чтобы вода слегка покрывала все продукты. На среднем огне варится суп примерно 10-15 минут до мягкости картофеля. В конце в бульон добавляют измельченные на терке плавленые сырки, пропущенный через пресс чеснок и соль. Кушанье оставляют постоять примерно на десять минут, чтобы все вкусы соединились, после чего тщательно перебивают погружным блендером до однородности. Подавать готовый суп-пюре лучше со свежей зеленью и хрустящими гренками.