Мясной рулет в пергаменте: как готовить на сковороде

Если хочется приготовить что-то сытное, ароматное и вместе с тем несложное, мясной рулет в пергаменте станет отличным вариантом для обеда или ужина. Благодаря сочетанию фарша, картофеля и нежной моцареллы блюдо получается сочным и очень мягким. Особый способ приготовления в пергаменте помогает сохранить все соки внутри рулета. К тому же для рецепта не нужна духовка – все готовится прямо на сковороде. Такое блюдо будет и взрослым, и детям. Для приготовления вам понадобится 600 г свиного фарша, 3 картофелины, 100 г сыра моцарелла, 3 столовые ложки томатного соуса, 50–80 мл воды, 1 чайная ложка молотой паприки, черный молотый перец и соль по вкусу. Сначала очистите картофель, хорошо промойте его и натрите на большой терке. Сыр нарежьте длинными брусочками одинакового размера, чтобы начинка равномерно распределилась внутри рулетов. В глубокой миске соедините свиной фарш с тертым картофелем, добавьте паприку, черный перец и соль. Массу тщательно перемешайте до однородности, после чего разделите ее на три одинаковые части. Подготовьте три листа пергамента примерно 30x20 см. На каждый выложите часть мясной массы и равномерно распределите ее, оставляя немного места по краям. Сверху смажьте томатным соусом, а в центр уложите кусочек моцареллы. Осторожно сформуйте рулеты и плотно заверните их в пергамент, закручивая края так, чтобы они напоминали конфету. Это поможет блюду сохранить форму во время приготовления. Разогрейте сковороду, влейте немного воды и выложите рулеты швом вниз. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 8 минут. Затем переверните рулеты, при необходимости добавьте немного воды и жарьте еще около 7 минут. Готовому блюду дайте немного остыть прямо в пергаменте, после чего разверните, нарежьте кусочками и подавайте к столу.