Паска без хлопот: «ленивый» рецепт без вымешивания теста

Традиционная пасхальная выпечка обычно требует немало времени и усилий, ведь один из самых важных этапов — длительное вымешивание теста и приготовление опары. Если тесто вымешано недостаточно, оно может не подняться, и паска не удастся. Однако существует более простой способ приготовления, который позволяет обойти этот этап и получить не менее вкусный результат. «Ленивая» паска, несмотря на отсутствие классического вымешивания, получается нежной, воздушной и долго остаётся свежей. Ингредиенты для приготовления «ленивой паски»Для приготовления понадобятся пшеничная мука (350 г), яйца (2 штуки), сахар (150 г), молоко (150 мл), пакетик ванильного сахара, щепотка соли, сухие дрожжи (10 г), сливочное масло (100 г), а также 150 г цукатов, сухофруктов или изюма и цедра лимона. Как приготовить паску без вымешивания тестаСначала нужно смешать дрожжи, сахар и небольшое количество муки, после чего залить смесь тёплым молоком, перемешать ложкой и оставить примерно на 10 минут. Появление пузырьков на поверхности будет свидетельствовать о том, что дрожжи активировались. Далее следует растопить сливочное масло до мягкого состояния, добавить к нему яйца, сахар и соль и тщательно перемешать до однородной массы. После этого дрожжевую смесь нужно соединить с масляной и постепенно добавлять просеянную муку, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Готовое тесто накрывают пищевой плёнкой и оставляют подходить примерно на два с половиной часа. За это время оно должно значительно увеличиться в объёме, после чего его необходимо ещё раз перемешать. Сухофрукты, цукаты или изюм предварительно заливают кипятком на 10 минут, затем воду сливают, обсушивают и добавляют в тесто. Тесто выкладывают в формы ложкой так, чтобы оно занимало примерно треть объёма. Формы накрывают полотенцем и оставляют ещё на 40 минут, пока тесто поднимется до трёх четвертей формы. Выпекают паску в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. После того как выпечка остынет, её можно украсить глазурью.