Это блюдо – настоящий взрыв цветов и вкусовых оттенков, где хрустящая текстура капусты сочетается с нежностью сладких фиников и кислинкой черники.

Главной «звездой» здесь выступает насыщенная арахисовая заправка в азиатском стиле, превращающая обычный овощной набор в изысканный гарнир или полноценный легкий ужин. Салат выглядит очень эффектно на столе благодаря контрасту глубокого фиолетового цвета капусты и ярких оранжевых частиц апельсина.

Что понадобится для приготовления

Для витаминной основы возьмите ¾ кочана красной капусты, один большой огурец, три пера зеленого лука, 100 г свежей черники, 5 мягких фиников и три сочных апельсина.

Для создания соуса подготовьте:

  • 100 г арахисовой пасты (лучше без добавленного сахара);
  • 150 мл свежего апельсинового сока и ½ ст. л. лимонного;
  • ½ ст. л. соевого соуса и ½ ст. л. меда (или сахара);
  • 1 ст. л. кунжутного масла и немного оливкового;
  • пол зубчика чеснока, соль и черный перец по своему вкусу.

Как готовить

Секрет идеального вкуса – в однородности заправки. Поместите все ингредиенты соуса в чашу блендера и взбейте до состояния нежного густого крема. Если соус кажется слишком густым, можно добавить еще немного апельсинового сока.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Красную капусту нашинкуйте как можно тоньше – это позволит ей лучше пропитаться соусом, сохраняя при этом приятный хруст. Огурец и лук измельчите средними ломтиками. Финики освободите от косточек и нарежьте полосками, а чернику оставьте целиком. Апельсины очистите от кожуры и плёнок, разделив на небольшие сегменты.

В большом объеме соедините все подготовленные компоненты. Влейте арахисовую заправку и аккуратно перемешайте лопаткой. Старайтесь действовать деликатно, чтобы не повредить ягоды и дольки апельсина, но проследите, чтобы каждый кусочек капусты был равномерно покрыт соусом.

Подавайте салат сразу, пока овощи максимально свежие, а капуста еще не успела пустить лишний сок. Для дополнительной текстуры блюдо можно посыпать сверху поджаренным кунжутом или измельченным жареным арахисом.