Печеночные рулетики с нежной начинкой

Блинчики печени — это классика праздничного и повседневного стола, которая всегда пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному виду. Использование именно куриной печени делает основу блинов особенно нежной и лишает ее горечи, характерной для говяжьего субпродукта. В сочетании с сочной морковно-луковой зажаркой и пикантным яичным кремом эти рулетики станут идеальной холодной закуской, которая исчезает со стола первой. Что понадобится для приготовления Для теста: подготовьте 500 г куриной печени, 2 яйца, 250 мл молока, 3 ст. л. муки, соль, черный перец и немного подсолнечного масла. Для наполнения: возьмите 5 отварных яиц, 2 луковицы, 4 морковки, 4 зубчика чеснока, 3,5 ст. л. сметаны (разделить для овощей и яиц), 2 ст. л. майонеза, щепотку соли и растительного масла. Как готовить Круто сваренные яйца мелко натрите, смешайте с чесноком, майонезом и частью сметаны до состояния пасты. Измельченный лук и натертую морковь пассеруйте на растительном масле до мягкости. В конце добавьте оставшиеся сметаны, посолите по своему вкусу и дайте овощам полностью остыть. Очищенную и промытую печень измельчите блендером до жидкого состояния. Добавьте яйца, специи и половину молока, снова взбейте. Всыпьте муку, влейте остаток молока и перебейте массу, чтобы не было ни одного комочка. На смазанном сковороде маслом приготовьте тонкие печеночные блины, обжаривая их с обеих сторон до румяности. Остудите их перед формовкой. Каждый блинчик смажьте тонким слоем яичной массы. На один край выложите порцию морковно-луковой начинки и осторожно сверните плотным рулетом. Готовые изделия разрежьте пополам под косым углом и красиво разложите на большой тарелке.