Блинчики печени — это классика праздничного и повседневного стола, которая всегда пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному виду. Использование именно куриной печени делает основу блинов особенно нежной и лишает ее горечи, характерной для говяжьего субпродукта.

В сочетании с сочной морковно-луковой зажаркой и пикантным яичным кремом эти рулетики станут идеальной холодной закуской, которая исчезает со стола первой.

Что понадобится для приготовления

Для теста: подготовьте 500 г куриной печени, 2 яйца, 250 мл молока, 3 ст. л. муки, соль, черный перец и немного подсолнечного масла.

Для наполнения: возьмите 5 отварных яиц, 2 луковицы, 4 морковки, 4 зубчика чеснока, 3,5 ст. л. сметаны (разделить для овощей и яиц), 2 ст. л. майонеза, щепотку соли и растительного масла.

Как готовить

Круто сваренные яйца мелко натрите, смешайте с чесноком, майонезом и частью сметаны до состояния пасты.

Измельченный лук и натертую морковь пассеруйте на растительном масле до мягкости. В конце добавьте оставшиеся сметаны, посолите по своему вкусу и дайте овощам полностью остыть.

Очищенную и промытую печень измельчите блендером до жидкого состояния. Добавьте яйца, специи и половину молока, снова взбейте. Всыпьте муку, влейте остаток молока и перебейте массу, чтобы не было ни одного комочка.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

На смазанном сковороде маслом приготовьте тонкие печеночные блины, обжаривая их с обеих сторон до румяности. Остудите их перед формовкой.

Каждый блинчик смажьте тонким слоем яичной массы. На один край выложите порцию морковно-луковой начинки и осторожно сверните плотным рулетом.

Готовые изделия разрежьте пополам под косым углом и красиво разложите на большой тарелке.