Опасная привычка: почему картофель фри может навредить организму

Один из самых популярных продуктов в мире — картофель фри — может представлять серьёзную угрозу для здоровья, если употреблять его слишком часто. По данным исследований, регулярное употребление этого блюда способно существенно повысить риск развития диабета второго типа. Об этом сообщает издание The Guardian. Учёные установили, что употребление картофеля фри примерно три раза в неделю повышает вероятность развития диабета на 20%. Если же есть его пять раз в неделю, риск возрастает уже до 27%. Исследователи отмечают, что основная проблема заключается не в самом картофеле, а в способе его приготовления. Именно обжаривание в большом количестве масла делает блюдо менее полезным для организма. В то же время другие способы приготовления картофеля оказывают значительно меньшее влияние на здоровье. Например, варёный, запечённый картофель или картофельное пюре повышают риск развития диабета лишь примерно на 5% при такой же частоте употребления. Лучшей альтернативой, по словам исследователей, является замена картофельных блюд цельнозерновыми продуктами. Такой выбор может снизить риск развития диабета примерно на 8%. Кроме того, если исключить из рациона именно картофель фри, вероятность развития заболевания может уменьшиться на 19%. Диетолог Кавтер Хашем из Лондонского университета королевы Марии подчёркивает, что картофель сам по себе не является вредным продуктом. Он может быть частью здорового рациона, если готовить его без избытка жира и соли.