Постный шоколадный пирог на варенье

Когда хочется порадовать себя домашней выпечкой во время поста или просто приготовить что-то вкусное из минимума ингредиентов, этот рецепт становится настоящим спасением. Пирог получается очень влажным, пористым и имеет насыщенный шоколадный вкус, который удачно подчеркивается фруктовыми нотками варенья. Это идеальный пример того, как обычные продукты из кладовой превращаются в изысканный десерт к чаю. Для основы вам понадобится: 150 г любого варенья, около 100 г сахара, 250 мл воды (или крепкого чая для более глубокого цвета), 60 мл рафинированного масла, 30 г какао, 300–320 г муки, щепотка соли и чайная ложка разрыхлителя. Как готовить Начните с объединения жидкой основы: в глубокой емкости смешайте выбранное варенье, воду (или чай) и растительное масло. Всыпьте сахар и тщательно взбейте венчиком, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся в смеси. В отдельной посуде подготовьте сухую часть, просеяв муку вместе с какао, разрыхлителем и солью — это насытит тесто кислородом. Постепенно соединяйте сухие компоненты с жидкими, замешивая массу до консистенции густой домашней сметаны. На этом этапе вы можете проявить фантазию и добавить в тесто горсть орехов, цукатов или вяленой вишни. Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Чтобы придать пирогу праздничный вид, приготовьте быструю постную глазурь. В небольшом сотейнике смешайте по 3 столовые ложки воды и масла, добавьте 4 ложки сахара и 3 ложки какао. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на маленьком огне, пока она не станет однородной и блестящей. Полейте еще теплый или уже остывший пирог готовой помадкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Благодаря маслу в составе глазурь хорошо застывает, оставаясь при этом эластичной. Такой десерт еще вкуснее на следующий день, когда структура полностью стабилизируется.