Омлет с баклажанами: подойдет как на завтрак, так и на ужин

Это блюдо сочетает в себе нежность запеченных овощей и вкус сыра, создавая идеальную альтернативу обычной яичнице. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и обеспечивает блюду особое великолепие и аромат. Что нужно для приготовления Для овощной базы: 2 баклажана, 400 г мелкого картофеля, свежая петрушка и оливки. Для заливки: 8 куриных яиц, соль, черный перец и смесь прованских трав. Для пикантности: 100 г мягкого сыра (фета или козий сыр). Приготовление Подготовьте духовку, разогрев ее до 200°C, а картофель предварительно отварите на пару до полуготовности. Нарезанные кружочками баклажаны и картофель выложите на пергамент и запекайте 20 минут. Взбейте яйца со специями, залейте ими готовые овощи, добавьте измельченный сыр и оливки. Поверните в духовку еще на 5-10 минут до желаемой плотности омлета и украсьте свежей петрушкой перед подачей.