Рецепт сосисок в тесте: вспомните вкус своего студенчества

Вспомните беззаботные времена, когда аромат свежей выпечки из столовой был лучшим началом дня, и приготовьте это знакомое блюдо на собственной кухне. Секрет идеальной сосиски в тесте заключается в правильном дрожжевом тесте – оно должно быть рыхлым, сладковатым и золотистым. Вместо обычного заворачивания «спиралькой», попробуйте добавить внутрь ломтик сыра и заплести края «косой». Это не только сделает блюдо более эстетичным, но и придаст сочности, которой так часто не хватает магазинным аналогам. Список необходимых продуктов Мука: 550 г; Жидкая база: 140 мл теплой воды и 100 мл молока; Масло: 80 г сливочного (растопить); Яйца: 2 шт.; Дрожжи: 1 ст. л. сухих; Вкусовые акценты: 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Сосиски: 14-16 штук высокого качества; Сыр: твердый или плавленый (по вкусу); Для смазки: 1 яйцо; Посыпка: Кунжут. Приготовление В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью, взбейте до однородности. Влейте тёплую молочно-водную смесь и растопленное масло, всыпьте дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесите эластичную массу. Совет: смажьте ладони растительным маслом, чтобы тесто меньше липло. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте тесту подняться в течение 1,5-2 часов – оно должно значительно увеличиться в объеме. Обомните готовую массу и разделите ее на 14-16 одинаковых шариков. Каждую раскатайте в небольшой овал, сделав параллельные косые надрезы по краям. В центр положите сосиску и кусочек сыра. Заворачивайте полоски теста «елочкой», накладывая их друг на друга поверх начинки. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом. Смажьте поверхность взбитым блестящим яйцом и украсьте семенами кунжута. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Через 20-25 минут, когда выпечка приобретет интенсивный золотистый цвет, десерт можно доставать.