Всего 50 граммов в рационе могут улучшить здоровье мозга

Все гурманы, которые годами отказывали себе в жирных молочных продуктах из-за опасений по поводу холестерина и лишнего веса, могут пересмотреть своё отношение к сыру, маслу и сливкам. Учёные из Лундского университета в Швеции выяснили, что употребление жирного сыра и сливок связано со снижением риска развития когнитивных нарушений в пожилом возрасте. Результаты 25-летнего исследования, в котором приняли участие более 27 тысяч человек, исследовательская группа опубликовала на официальном сайте университета. Пять кусочков для ясного умаИсследователи выявили чёткую закономерность: люди, которые ежедневно употребляли около 50 граммов сыра жирностью более 20%, имели на 13% более низкий риск развития деменции по сравнению с теми, кто потреблял менее 15 граммов. В бытовом измерении это примерно пять стандартных ломтиков сыра в день. Особенно заметным эффект оказался в отношении сосудистой деменции: среди участников, которые регулярно ели жирный сыр, риск этого заболевания был ниже на 29%. Также зафиксировано положительное влияние на профилактику болезни Альцгеймера, однако оно наблюдалось только у людей без специфического генетического фактора риска — варианта гена APOE e4. Сливки тоже в фокусе исследованияНеожиданно полезными оказались и жирные сливки с содержанием жира 30–40%. Участники, которые добавляли в рацион около 20 граммов сливок ежедневно, имели на 16% более низкий риск развития деменции, чем те, кто полностью исключил этот продукт из питания. Автор исследования Эмили Сонестедт объясняет, что ферментированные молочные продукты, в частности сыр и йогурт, положительно влияют на состояние сосудов, а это напрямую связано со здоровьем мозга. В отличие от обезжиренных аналогов, именно продукты естественной жирности, по результатам наблюдений, демонстрируют защитный эффект. Эти выводы согласуются с обновлёнными шведскими диетическими рекомендациями по умеренному ежедневному употреблению натуральных молочных продуктов.