Вариант, когда нет света: как приготовить домашние пряники на сковороде

Когда доступ к электроэнергии ограничен, а духовка остается холодной, это не повод отказываться от ароматной домашней выпечки. Использование обычной газовой конфорки и сковороды позволяет быстро создать нежные пряники, которые по вкусу ничем не уступают классическому магазинному лакомству. Что понадобится для приготовления: 80 г айрана (прекрасно подойдет также кефир или густой натуральный йогурт); 80 г обыкновенного сахара, 40 г меда и 10 г ванильного сахара; 250 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли, 1 ч. л. разрыхлителя; 0,5 ч. л. молотой корицы и немного цедры лимона для свежести; 30 г рафинированного масла; Декор: сахарная пудра. Как приготовить В сотейнике объедините айран, мед и оба вида сахара. Прогрейте массу на слабом огне, не доводя до кипения, пока кристаллы полностью не исчезнут. Перелейте полученный сироп в глубокую емкость, влейте растительное масло, добавьте щепотку соли, ароматную корицу и цедру. Хорошо взболтайте смесь венчиком. Начните постепенно всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и содой. Тесто должно получиться эластичным, нежным и слегка прилипать к ладоням. Разделите общую массу на примерно 10 одинаковых частей. С каждого скатайте шарик, а затем немного откройте его, чтобы получился диск толщиной около 10 мм. Возьмите сковороду с массивным дном и выстелите ее пергаментной бумагой. Выложите заготовки так, чтобы они не касались друг друга. Накройте крышкой и удерживайте на минимальном огне 6 минут. Переверните пряники на другую сторону. Чтобы выпечка была сухой, налейте ложку воды прямо на дно сковородки (под бумагу) и мгновенно закройте крышку. Это создаст эффект паровой бани. Готовьте еще 6 минут. Снимите десерт с плиты, заверните в кухонное полотенце и оставьте "дойти" на 10 минут. Перед чаепитием украсьте выпечку сахарной пудрой.