Смалец – это традиционный ингредиент, делающий выпечку невероятно нежной и хрупкой, чего трудно достичь даже с помощью дорогостоящего сливочного масла. Такое печенье буквально тает во рту, имеет нейтральный вкус и долго остается свежим. Этот рецепт – отличная возможность вернуться к источникам домашнего кондитерства и порадовать родных десертом «как у бабушки», который готовится из доступных продуктов в считанные минуты.

Необходимые продукты:

Мука (пшеничная, высшего сорта): 500 г

Яйцо: 1 шт.

Смалец (топленый свиной жир): 5 ст. л.

Сахар-песок: 3 ст. л.

Разрыхлитель: 1,5 ст. л.

Соль: щепотка для баланса вкуса

Декор: сахарная пудра

Приготовление:

Смалец необходимо растопить на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния, после чего оставьте его при комнатной температуре, чтобы он немного остыл.

Куриное яйцо соедините с сахаром и взбейте до образования светлой воздушной массы. Влейте подготовленный смалец, добавьте соль и хорошо перемешайте.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Просейте муку вместе с разрыхлителем непосредственно в жидкую смесь. Сначала работайте ложкой, а когда масса станет густой – быстро вымесите тесто руками до однородности. Сформируйте из него шар, заверните в пленку и дайте отдохнуть в холодильнике в течение получаса.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт (толщиной примерно 0,5-0,8 см). С помощью фигурных формочек или обыкновенного стакана вырежьте будущее печенье и переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправьте печенье в духовку предварительно прогретую до 180°C. Процесс приготовления длится около 20–25 минут, пока изделия не приобретут приятный золотистый оттенок.

Дайте печень немного остыть и щедро посыпать его сахарной пудрой перед подачей в чай ​​или кофе.