Смалець — це традиційний інгредієнт, який робить випічку неймовірно ніжною та крихкою, чого важко досягти навіть за допомогою дорогого вершкового масла. Таке печиво буквально тане в роті, має нейтральний смак і тривалий час залишається свіжим. Цей рецепт — чудова можливість повернутися до джерел домашнього кондитерства та потішити рідних десертом «як у бабусі», який готується з доступних продуктів за лічені хвилини.

Необхідні продукти:

Борошно (пшеничне, вищого ґатунку): 500 г

Яйце: 1 шт.

Смалець (топлений свинячий жир): 5 ст. л.

Цукор-пісок: 3 ст. л.

Розпушувач: 1,5 ст. л.

Сіль: дрібка

Декор: цукрова пудра

Приготування:

Смалець необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці до рідкого стану, після чого залиште його за кімнатної температури, щоб він трохи охолов.

Куряче яйце з’єднайте з цукром і збийте до утворення світлої повітряної маси. Влийте підготовлений смалець, додайте сіль та добре перемішайте.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Просійте борошно разом із розпушувачем безпосередньо в рідку суміш. Спершу працюйте ложкою, а коли маса стане густою — швидко вимісіть тісто руками до однорідності. Сформуйте з нього кулю, загорніть у плівку та дайте «відпочити» в холодильнику протягом пів години.

Охолоджене тісто розкачайте в пласт (товщиною приблизно 0,5–0,8 см). За допомогою фігурних формочок або звичайної склянки виріжте майбутнє печиво та перекладіть його на деко, застелене папером для випічки.

Відправте печиво в духовку, попередньо прогріту до 180°C. Процес приготування триває близько 20–25 хвилин, доки вироби не набудуть приємного золотавого відтінку.

Дайте печиву трохи охолонути та щедро притрусіть його цукровою пудрою перед подачею до чаю чи кави.