Сытный ужин: готовим нежные гречаники с куриной печенью

Гречневые – это отличная альтернатива традиционным печеночным оладьям, которая благодаря добавлению крупы получается более рыхлой и питательной. Сочетание нежной куриной печени с ароматной гречкой и пассированным луком создает гармоничный вкус, который непременно понравится всей семье. Для приготовления блюда подготовьте: 600 г куриной печени, полстакана гречневой крупы, два яйца, две луковицы, пару ложек муки для консистенции, зубчик чеснока, соль, перец и масло для жарки. Приготовление: Гречневую крупу тщательно промойте, залейте стаканом воды и отварите до готовности (около 20 минут после закипания). Перед дальнейшей работой каша должна полностью остыть. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого приятного оттенка. Куриную печень промойте, удалите лишние пленки и протоки, после чего нарежьте кусочки, удобные для измельчения. Используя мясорубку, перекрутите отварную гречку, подготовленную печень, яйца, чеснок и жареный лук. К полученной массе добавьте муку, соль и молотый перец, затем тщательно вымешайте до однородности. Разогрейте масло на сковороде. Столовой ложкой выкладывайте печеночно-гречневую смесь, формируя небольшие котлетки. Готовьте на среднем огне по обе стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка. Такие гречаники прекрасно смакуют как горячими, так и холодными, особенно в сочетании со сметанным или грибным соусом.