Вы всю жизнь клали фольгу не той стороной: знают не все повара

Алюминиевая фольга давно стала привычным и практически незаменимым помощником на кухне. С ее помощью можно заметно расширить возможности духовки и приготовить блюда, которые без фольги либо пересохли бы, либо вовсе не удались. При этом у многих возникает вопрос из-за необычного свойства этого материала. У фольги две разные стороны: одна гладкая и блестящая, другая матовая. Из-за этого часто можно услышать споры о том, какую именно сторону нужно использовать при запекании. На практике переживать по этому поводу не стоит. Независимо от того, какой стороной вы используете фольгу, она одинаково эффективно выполняет свою основную функцию, а именно удерживает тепло и защищает продукт от прямого воздействия высокой температуры. Однако есть один нюанс, который может быть полезен уже после приготовления. Готовое блюдо лучше заворачивать так, чтобы блестящая сторона находилась внутри. Поскольку глянцевая поверхность отражает тепло, еда дольше сохраняет высокую температуру и остается горячей при подаче на стол.