Рецепт украинской закуски из свиной шкурки

Традиционный украинский ингредиент в сочетании с восточными нотками и пряными специями превращается в изысканную хрустящую закуску, которая идеально подходит к гарнирам или как самостоятельное блюдо. Для приготовления этого блюда вам понадобится 300 граммов свиной кожуры, пара зубчиков чеснока, по столовой ложке копченой и сладкой паприки, немного кунжута, 3 столовые ложки соевого соуса, масло для жарки, а также соль, черный и острый перец. Приготовление: Тщательно очищенные свиные шкурки необходимо отварить до мягкости. Добавьте в воду соль, горошины перца и лавровый лист – это поможет убрать специфический запах и сделает текстуру продукта нежной. Когда кожицы остынут, нарежьте их аккуратными небольшими полосками или кусочками «на один укус». На разогретой сковороде с небольшим количеством масла поджарьте измельченный чеснок. Дождитесь появления выраженного аромата и золотистого оттенка, но следите, чтобы он не пригорел. Выложите нарезанные шкурки к чесноку. Жарьте их на интенсивном огне несколько минут, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Приправьте обеими видами паприки и острым перцем. Влейте соевый соус – он придаст необходимую соленость и карамелизует поверхность кусочков. Перед подачей посыпьте закуску семенами кунжута, еще раз хорошо перемешайте и снимите с огня. Такое блюдо получается очень ароматным благодаря дымному привкусу копченой паприки и пикантности чеснока. Лучше всего нравится горячей, когда кожура имеет максимально приятную текстуру.