Домашний паштет из куриной печени

В отличие от магазинных аналогов этот деликатес готовится исключительно из натуральных ингредиентов, что позволяет получить настоящий гастрономический шедевр, который станет украшением любого завтрака или праздничного стола. Вам понадобится: свежая куриная печень, несколько репчатых луковиц, зубки чеснока, сливочное масло высокой жирности и жирные сливки. Особый шарм придаст бокал сухого белого вина, а специи – соль, черный перец и сушеный чабрец. Приготовление: Прежде всего куриную печень необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалить лишние пленки и обязательно обсушить бумажным полотенцем. Излишняя влага помешает правильной обжарке. Начните с лука – его следует готовить на сковороде медленно, к приятной мягкости и легкой прозрачности. Самое длинное пассерование позволяет луку карамелизоваться и отдать свою природную сладость будущему паштету. Добавьте в лук измельченный чеснок и подготовленную печень. Накройте сковороду крышкой на несколько минут, чтобы ингредиенты подружились между собой и хорошо пропарились. Приправьте смесь солью, свежемолотым перцем и тимьяном. Влейте бокал белого вина – оно не только обогатит вкус, но и поможет деглазировать сковородку, собрав все вкуснейшие соки из ее дна. Переложите массу в чашу блендера, добавьте сливочное масло и сливки. Тщательно взбейте все до состояния совершенно гладкой, шелковистой пасты. После приготовления переложите паштет в стеклянные банки и дайте ему остыть. Чтобы продукт дольше хранился и выглядел привлекательно, сверху можно залить его тонким слоем растопленного сливочного масла.