Суп из брокколи и нута

Легкий и питательный суп из брокколи и нута станет идеальным вариантом для обеда или ужина. Он сочетает кремовую текстуру овощей и насыщенный вкус нута, быстро готовится и хорошо согревает. Ингредиенты Нут сухой – 120 г Брокколи – 200 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2–3 ст. л. Лавровый лист – 1 шт. Вода – 1,5 л Соль, черный молотый перец – по вкусу Зелень петрушки – по желанию Приготовление Нут замочите на 12 часов, затем промойте и залейте 1 литром воды. Варить около часа до мягкости. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелко, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Брокколи разберите на маленькие соцветия, петрушку мелко нашинкуйте. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук, морковь и чеснок до легкого золотистого оттенка. В кастрюлю с нутом долейте оставшуюся воду, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 5 минут после закипания, затем добавьте обжаренные овощи, брокколи и лавровый лист. Посолите, поперчите и варите еще 5-7 минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, накройте крышкой и дайте настояться супу 10–15 минут перед подачей.