Не просто эффект пузырьков. Зачем на самом деле газируют воду

Газированные напитки сегодня стали не только частью повседневности, но и элементом культуры, ведь без них многие уже не представляют свою жизнь. Но как мы вообще пришли к тому, чтобы насыщать жидкость углекислым газом? Оказывается, все проще, чем может показаться на первый взгляд. Пенные напитки наши предки пили уже много веков назад в виде пива или кваса, обращая внимание на приятный эффект пузырьков при употреблении жидкости. А в 1767 году британский ученый Джозеф Пристли придумал, как добавлять СО2 в воду искусственным образом. Уже через 15 лет этот процесс взял на вооружение основатель Schweppes Иоганн Якоб Швепп и начал массово выпускать газировку. Изначально углекислый газ добавляли в жидкость просто для придания эффекта пузырьков, но вскоре выяснилось, что газированная вода имеет много преимуществ: 1) такая жидкость стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.2) при помощи газирования можно скрыть привкус воды, который не всегда приятен при высокой степени минерализации.3) пузыри углекислого газа, создающие покалывание, способствуют лучшему утолению жажды.