Легкий и полезный суп с чечевицей и фрикадельками

Этот суп – удачное сочетание питательности и легкости, которое отлично подходит для обеда или ужина. Красная чечевица делает блюдо сытным, но не тяжелым для пищеварения, а куриные фрикадельки придают нежный мясной вкус. Овощи наполняют суп ароматом и цветом, а томатная нотка делает его еще аппетитнее. Кушанье готовится довольно быстро и не требует сложных кулинарных навыков. Идеальный вариант для повседневного домашнего меню. Необходимые ингредиенты красная чечевица - 150 г куриный фарш - 300 г вода - 1,8 л картофель – 2 шт. репчатый лук – 1 шт. морковь – 1 шт. болгарский перец – 1 шт. томатная паста — 1 ст. л. лавровый лист – 2 шт. растительное масло - 30 мл соль и черный молотый перец - по своему вкусу свежая зелень (укроп, петрушка). Приготовление Лук очистите и мелко нашинкуйте. Картошку и морковь помойте и почистите: картофель порежьте кубиками среднего размера, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец измельчите. Чечевицу тщательно промойте в нескольких водах, а зелень ополосните и мелко нашинкуйте. К куриному фаршу добавьте половину нарезанного лука, посолите, поперчите и перемешайте хорошо. Смачивая руки водой, сформуйте небольшие аккуратные фрикадельки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте оставшийся лук вместе с морковью до мягкого состояния. Добавьте томатную пасту и болгарский перец, перемешайте и прогрейте овощи еще несколько минут, чтобы раскрылся аромат. В кастрюле вскипятите воду, выложите картофель и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите около пяти минут, после чего осторожно погрузите в суп фрикадельки. Следом выложите обжаренные овощи, лавровый лист, посолите и поперчите по своему вкусу. Варите суп еще 10 минут до готовности всех ингредиентов. Готовое блюдо снимите с огня, дайте несколько минут настояться, разлейте по тарелкам и щедро посыпьте свежей зеленью.