Пирог-невидимка с грушами: пошаговый рецепт

Французский пирог "Невидимка" (Tarte Invisible) - это уникальный десерт, где тонкая оболочка теста при выпекании превращается в нежный заварной крем, и почти полностью "исчезает", оставляя доминировать фруктовую начинку. Это идеальный выбор для любителей легких и сочных пирогов. Ингредиенты Груши: 700 г (уже очищенные)Яйца: 2 шт.Сахар: 50 гВанильный сахар: 10 гМолоко: 100 млСливочное масло: 30 г (растопленное)Мука: 80 гРазрыхлитель: 1 ч. л.соль: щепоткаСок из половинки лимона Приготовление Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть очень тонкими ломтиками. Совет: можно использовать смесь груш и яблок в соотношении 50% на 50% или только яблоки. Нарезанные ломтики полейте соком половинки лимона, чтобы они не потемнели и хорошо перемешайте. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения пышной массы. Добавить молоко и растопленное сливочное масло, снова перемешать. Просейте в эту жидкую основу муку и разрыхлитель, затем тщательно, но быстро смешайте до однородности. Тесто должно получиться довольно редким. Отправьте подготовленные тонкие ломтики груш прямо в тесто. Аккуратно, но хорошо смешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт тонким слоем теста. Подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой. Перелейте готовую массу с тестом и фруктами в форму. Отправьте пирог в предварительно разогретую до 190 °C духовку и выпекайте в течение примерно одного часа. После выпечки извлеките пирог из духовки, но не вынимайте его из формы сразу. Дайте ему остыть еще около часа. Затем аккуратно извлеките его из формы и подавайте.