Классический банош со шкварками: пошаговый рецепт

Банош считается одним из самых известных блюд Карпатского региона. Это просто на вид, но удивительно насыщенная кукурузная каша, которую готовят на сметане или сливках и подают с брынзой и шкварками. Необходимые ингредиенты: кукурузная крупа мелкого помола - 180 г молоко высокой жирности - 200 мл сметана от 20% - 100 г свежее сало - 100 г соленая овечья брынза - 150 г соль и молотый перец - по своему вкусу Как приготовить банош: Сначала налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и прогрейте его на среднем огне. Когда молоко станет теплым, добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы получить однородное основание без комочков. Постепенно всыпайте кукурузную крупу, приправив смесь солью и перцем. Убавьте огонь до минимального и варите около 15 минут, постоянно помешивая – это поможет создать гладкую, нежную текстуру блюда. Пока банош доходит до готовности, сделайте шкварки: нарежьте сало маленькими кубиками и обжарьте до румяной, хрустящей корочки. Готовый банош должен быть густым и просто отставать от стен кастрюли. Подавайте его горячим, обильно посыпав раскрытой брынзой и дополнив золотистыми шкварками.