Рецепт теста для пиццы с добавлением манки

Секрет идеального основания для пиццы часто скрывается в мелочах. Добавление манной крупы к этому рецепту – это тот самый трюк, который поможет получить изумительно хрустящую корочку, сохранив при этом мягкость теста внутри. Эта основа готовится довольно быстро и станет отличным полотном для вашей любимой начинки.

Список ингредиентов:

Теплая вода: 250 мл

Пшеничная мука: 400 г

Сухие дрожжи (быстрорастворимые): 7 г

Сахар: 7 г (примерно 1 ч. л.)

Соль: 6 г (примерно 1 ч. л.)

Оливковое масло: 30 г (около 2-3 ст. л.)

Манная крупа: для присыпки и раскачки

Способ приготовления:

В большую миску просейте пшеничную муку. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль. Хорошо размешайте венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Сделайте в центре мучной смеси небольшое углубление. Влейте туда теплую воду (она должна быть приятна для руки, но не горячая). Начните замешивать тесто, постепенно впитывая муку.

Когда тесто начнет собираться в единую массу, влейте большую часть оливкового масла (оставьте чуть-чуть, чтобы смазать миску). Продолжайте вымешивать тесто на столе или в миске, пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть в руки.

Чистую миску смажьте остатками оливкового масла. Сформируйте из теста шар и тоже слегка смажьте его растительным маслом. Накройте емкость пищевой пленкой или чистым полотенцем.

Поставьте миску в теплое место без сквозняков на 30 минут. Для этого можно чуть-чуть разогреть духовку (до 30-40 градусов), выключить ее и поместить тесто туда.

Готовое поднявшееся тесто разделите на две равные части. Рабочую поверхность щедро присыпьте манной крупой – именно она добавит корочке хруста. Раскатайте каждую часть теста в круг нужного размера.

Переложите основание на противень, смажьте излюбленным соусом и выложите начинку. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до готовности.