Нарезали и готово: рецепт кабачков без жарки и запекания

Этот экспресс-метод позволяет получить свежий и хрустящий салат всего за 30 минут маринования в пакете В разгар сезона овощей хозяйки находят новые способы их приготовления, экономящие время и сохраняющие максимум пользы. Обычные кабачки, которые обычно жарят или запекают, оказывается, можно употреблять в сыром виде, получив неожиданно вкусный и пикантный результат. Новый набирающий популярность в сети тренд — это экспресс-закуска из кабачков, которая не требует абсолютно никакой термической обработки. Весь секрет состоит в быстром мариновании в собственном соке. Для приготовления этого свежего блюда понадобится минимальный набор продуктов: один свежий молодой кабачок, одна средняя луковица, две столовых ложки дижонской горчицы, две столовые ложки яблочного уксуса и пучок свежей зелени. Процесс приготовления гениально прост и почти не требует посуды. Первым шагом необходимо тщательно промыть и мелко нарубить выбранную зелень (например, укроп и петрушку). Измельченную зелень следует сразу положить в плотный полиэтиленовый пакет. Далее готовятся овощи. Кабачок и очищенный лук нужно нарезать очень тонкими ломтиками или полукольцами. Чтобы достичь идеальной текстуры, кулинары советуют воспользоваться специальной теркой для овощей (мандолиной). Нарезанные овощи отправляются в пакет к зелени. Финальный этап – маринование. Прямо в пакет к овощам добавляется горчица и яблочный уксус. После этого пакет необходимо плотно завязать и очень хорошо встряхнуть несколько раз. Это позволит маринаду равномерно распределиться и покрыть каждый ломтик. Пакет отправляют в холодильник всего на 30 минут и ароматный, свежий салат готов к подаче.